妙滋妙味冒菜·公司简介

解放前，苏维章老先生在重庆著名的古镇磁器口大码头创办了苏氏老火锅，一九八七年，当商业浪潮席卷中国大地的时候，这个出身商家的女儿毅然离开大型国营企业，重拾火锅技艺，用积攒的3000元钱，置办4张桌子16张凳子，创办了"苏大姐老火锅"店。冒菜就是将新鲜的生荤、时蔬菜品集于一篓，置入沸腾的汤汁中烫熟后，装进配有调料和高汤的碗里即上桌食用的菜肴。冒菜按所配调料的不同，可分为麻辣、香辣、酸辣、泡椒、清香、菌香、三鲜等多种味型。冒菜因其就餐形式简单，制作过程快捷，菜品上餐迅速，而划归为“快餐”之列;又因“即烫即食”之法与火锅相似，故有“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”之说。

重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司妙滋妙味是苏大姐餐饮公司旗下品牌之一。苏大姐，其名苏兴蓉，苏大姐老火锅传人。其父苏维章先生曾于上世纪40年代初在古镇磁器口老码头开办苏氏火锅店。1988年，苏兴蓉女士乘改革的春风，秉承父业创办“苏大姐老火锅”，传承父亲诚信经商理念和调制火锅的传统技艺，博采众家之长，对火锅调料配方进行改进，逐渐形成了锅底汤色红亮、汤汁回味悠长的特色，以其特有的老道醇厚赢得了消费者的广泛认同，在民众中树立起良好口碑。“苏大姐老火锅”已遍布全国29个省市自治区，累计门店数量达628家，并实现了走出国门的梦想：苏大姐火锅在美国的大都市——纽约开办8年，久盛不衰，红火至今，在当地享有盛誉。

苏兴蓉女士真诚直爽，乐于助人，大批转行从事餐饮的下岗工人和立志以火锅作为创业项目的人士，纷纷慕名前来学习火锅调制技术，苏兴蓉女士都有求必应，毫无保留地传授火锅炒制和调料技术，一时间成为社会各界关注热点。“苏大姐老火锅”先后被认定为 ：“中国名火锅”、“中华餐饮名店”、“中国十佳火锅店”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“重庆市著名商标”，苏大姐火锅培训学校也被指定为重庆火锅调味师培训单位和火锅职业技能资格认定单位。

妙滋妙味冒菜时尚、现代，是苏大姐餐饮公司推出的中式快餐类的迷你火锅。依托苏大姐火锅经营的资源优势，妙滋妙味冒菜调料自成体系，品类齐全，味道醇厚，麻辣、清香兼俱，适应面广，回味悠长，体现了“更精深、更专业、更亲民”的特点。